Χωριάτικα μπιφτέκια κοτόπουλο

Ονειρεμένα μπιφτέκια κοτόπουλο; Δείτε εδώ τη συνταγή της μαμάς μου για παραδοσιακό ζύμωμα!

Μπιφτέκια κοτόπουλο – Συστατικά:

750 γραμμάρια κιμάς κοτόπουλου
1 μεγάλο κρεμμύδι,
1 σκελίδα σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά (μπορείτε να βάλετε και κίτρινη και πορτοκαλί αλλά όχι πράσινη)
Μισό φλυτζάνι χυμό ντομάτας
1 αυγό ολόκληρο (ή 2-3 ασπράδια αν το θέλετε πιο υγιεινό)
5-6 κουταλιές κουάκερ αλεσμένο (αντί για ψωμί)
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:

Περάστε πιπεριές, σκόρδο και κρεμμύδι στο μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια αλέστε και το κουάκερ μέχρι να πάρει όψη αλευριού.
Ζυμώστε τον κιμά με όλα τα υλικά. Μη βάλετε εξαρχής το χυμό της ντομάτας. Ρίχνετε κατά βούληση για να μη σας γίνει πολύ ρευστό το μίγμα.
Αφού τον ζυμώσετε, βάλτε τον να ξεκουραστεί και να κρυώσει αρκετά στο ψυγείο.
Όταν θελήσετε να τον ψήσετε, λαδώστε λίγο τα δάχτυλά σας και πλάστε τον στο σχήμα και μέγεθος που θέλετε.
Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι, πατάτες ή σαλάτα.

Γράφει η Μελαχρινή Τριανταφυλλοπούλου για το my-athens.gr